рекламалевада липки ярковиця купити квартири Івано-Франківськ

Як прикарпатська майстриня 32 роки поспіль створює сирних коників (фото + відео)

рекламаСоціум девелопер купити квартиру Івано-Франківськ зима

За її словами, традиція виготовляти коники зі сиру зародилася саме у Брустурах.

На одного великого коника потрібно приблизно три-п’ять кілограмів сиру. Можна давати й більше, головне, каже пані Марія, щоб сир не зіпсувався. До сиру жінка додає ґляґ, пишуть Версії з посиланням на Суспільне.

“Ґляґ такий даю – шлуночок молодого теляти. Доки воно ще не їсть сіно, доки воно молоко мамине ссе, то той добрий шлуночок з молоком”, – каже Марія Петрів.

Щоб приготувати коника, сир спочатку ставлять у кип’яток. Тоді він стає м’якшим і схожим на пластилін. Потім вже із еластичного сиру жінка починає ліпити коника.

“Треба його обертати, викручувати. Це так як тісто, воно росте. Пухирці має. Так само і сир”, – розповідає майстриня.

Згодом пані Марія робить потрібну форму. Її кладуть у солену воду, щоб виріб закріпився.

“Треба багато сировиці, закріплювача. Сировиця є в Пістині, є в Космачі. Там є криниці такі з водою, але там сіль. Ми там сировицю набираємо. Як ні, то на відро води даємо пачку простої солі. Потім ставимо його на добу, щоб він закріпився”, – зазначила Марія Петрів.

До коника жінка ліпить ще гуцула, додає сідло та упряж. Готовий виріб можна одразу їсти. Але якщо коника дарувати чи зберігати як сувенір, то його треба сушити кілька тижнів.

За день жінка може створити приблизно 200 виробів. Найбільше її замовлення – понад 800 сирних фігурок.

Зараз жінка часто проводить майстер-класи. За її словами, з кожним роком про гуцульську традицію починають забувати. Тому, каже, важливо передавати знання та вміння молодому поколінню.

“Аби не забути цю роботу. Аби робили діти, треба вчити дітей”, – додала Марія Петрів.

 

Підписуйтесь на канал Версій в Telegram та читайте нас у Facebook. Завжди цікаві та актуальні новини!

Допоможіть добровільним внеском українським журналістам

Підписуйтесь на канал Версій в Telegram та читайте нас у Facebook. Завжди цікаві та актуальні новини!

Ще новини

Прикарпатець за напад на дружину з гранатою потрапив за ґрати

Прикарпатець за напад на дружину з гранатою потрапив за ґрати (фото)

На Прикарпатті 49-річному чоловіку, який під час домашнього конфлікту кинув гранату в дружину, оголосили підозру в замаху на вбивство та взяли під варту.

ПЕРЕГЛЯНУТИ
Вісім годин під обстрілами: подвиг "азовця" Тараса з Прикарпаття

Вісім годин під обстрілами: подвиг “азовця” Тараса з Прикарпаття (відео)

Двадцятирічний доброволець залишив спокійне життя за кордоном, щоб захищати Україну, та героїчно загинув у бою в Серебрянському лісі.

ПЕРЕГЛЯНУТИ
Відбулась ранкова інспекція в Івано-Франківську (фото)

Відбулась ранкова інспекція в Івано-Франківську (фото)

Івано-Франківський міський голова Руслан Марцінків разом із профільними керівниками провів традиційну ранкову інспекцію в мікрорайонах Позитрон та Каскад.

ПЕРЕГЛЯНУТИ