Як у Долині готують сухі борщі для українських солдатів

Працівники закладів культури у Долині, що на Івано-Франківщині, готують сухі борщі для українських солдатів. За місяць вони передали на передову приблизно 1 000 упаковок із заготовками страви. Про це кореспондентці Суспільного розповіла виконувачка обов’язків начальника міського відділу культури Іванна Мельникович.

Сухі борщі долиняни готують у приміщенні колишньої їдальні на одному із підприємств міста. Спочатку вони миють овочі, дещо відварюють, потім їх подрібнюють, розповідає працівниця відділу культури Долинської міської ради Наталія Блауцяк.

“Є картопля відварена, але вона — напівготова, щоб добре натиралася, бо повністю сира картопля має багато крохмалю, відповідно, вона дуже довго буде сохнути. Вчора з нами була керівниця будинку культури Слободи-Долинської. Її батько — на війні. Вони передавали вже сухі борщі, то він сказав, що було дуже смачно. Хлопці похвалили, казали, щоб ми далі сушили”, — сказала Наталія Блауцяк.

Після того, як овочі натерли, їх викладають на піддони сушарки. Овочі сушать протягом шести-десяти годин, далі — всі інгредієнти упаковують. В одному пакеті є приблизно 140 г суміші. Для приготування її потрібно залити чотирма літрами води та закип’ятити. Термін придатності упакованих сухих овочів — три місяці, каже виконувачка обов’язків директора Долинської художньої школи Ірина Дмитрів.

“У суміш входять картопля, морква, буряк, цибуля. Потім ми додаємо приправи, лавровий лист, перець, сухий часник. Кубик у сам набір намагаємося ставити зверху, щоб його було видно”, — сказала Ірина Дмитрів.

Готувати сухі борщі в Долині почали у березні в бібліотеці для дітей. Завідувачка закладу Ірина Холозінська каже, що запропонувала готувати страву після того, як дізналася про таку ж ініціативу волонтерів із Коломиї.

“Ми спочатку висушили, спробували самі зварити цей борщ, бо не знали, який він вийде. Овочі висушилися до таких маленьких розмірів, що ми до кінця не розуміли, як цього вистачить на 4-літрову каструлю. Але коли ми його зварили, то побачили, що дійсно починає наварюватися, сухі овочі повертаються у попередні розміри і на смак борщ нічим не відрізняється від домашнього, — говорить Ірина Холозінська.

Згодом до приготування сухих борщів долучилися працівники усіх закладів культури Долини. Одне з місцевих підприємств надало приміщення, де зосередили основну роботу та облаштували сушарки для інгредієнтів. Овочі закуповують волонтери та місцеві жителі, каже виконувачка обов’язків начальника відділу культури Долинської міської ради Іванна Мельникович.

“Зранку ми пишемо повідомлення директорам. Вони всіх працівників, які незайняті, відсилають до нас. І ми приїжджаємо вже на місця працювати. Якщо потрібно досушити якісь овочі, то у будинку культури стоять сушарки. Дівчата, які мають час, досушують буряк чи картоплю. Також працівниці бібліотек формують свої ящики для воїнів”, — говорить Іванна Мельникович.

За її словами, щодня встигають виготовити приблизно 70 пакетиків сухих борщів.

Допоможіть добровільним внеском українським журналістам

Підписуйтесь на канал Версій в Telegram та читайте нас у Facebook. Завжди цікаві та актуальні новини!