З початком літньої спеки ризик харчового отруєння стрімко зростає. Навіть продукти та страви, які зберігаються в холодильнику, можуть зіпсуватись та привести до неприємних наслідків. Також літні отруєння часто викликані поганою гігієною або вживанням фруктів, які оброблялися хімічними препаратами.
Які продукти найбільш небезпечні
Щоб уникнути небезпеки, варто знати, якими продуктами легше отруїтися. Швидко можуть зіпсуватися фарш та м’ясні вироби, риба, молочні продукти, яйця та різноманітні соуси.
Є 2 причини отруєнь:
- Отруєння кишковою паличкою або патогенними мікроорганізмами. Найбільш велику небезпеку несе бактерія ботуліум, яка може міститись в консервах або рибі.
- Токсичні біохімічні речовини, які виникають в їжі в наслідок неправильного приготування або зберігання. Вважається, що такі продукти можна відрізнити за запахом або смаком, але насправді специфічний запах є не завжди.
Найбільшу небезпеку харчове отруєння несе для вагітних, дітей та літніх людей.
Що робити, якщо отруїлись
Симптоми харчового отруєння стандартні:
- Нудота та блювання.
- Підвищення температури, озноб.
- Діарея.
- Слабкість.
- Біль в животі.
Інколи при отруєнні блювання немає, у такому разі його радять викликати. Це необхідно, щоб вивести з організму отруєні речовини.
Після цього треба пити багато води, щоб відновити водний баланс та запобігти зневоднення. Пити можна не лише воду, також підійде чай або нежирний бульйон.
Обов’язково примати сорбенти при отруєнні. Будь-яка аптека онлайн запропонує широкий вибір сорбентів. Допоможе навіть звичайне активоване вугілля, цей препарат допоможе швидко зібрати токсини та шкідливі речовини, та вивести їх з організму. Після прийому сорбентів самопочуття людини має покращитись вже за годину, але приймати їх треба неодноразово.
Якщо при отруєнні болить живіт, можна випити таблетки від болю в животі, але їх приймати варто обережно. Не можна пити знеболюючі препарати, підходять лише спазмолітики.
Якщо признаки отруєння не зникають після прийому сорбентів, людина має високу температуру та відчуває сильний біль, варто негайно звернутися до лікаря.
Як запобігти отруєння
В літній період варто обережно купувати продукти на відкритих ринках. Краще обрати магазини, де є холодильник.
М’ясо, рибу та молочні продукти варто зберігати лише в холодильнику не довше, ніж 3 дні. Більшість бактерій та шкідливих мікроорганізмів знищується під час термічної обробки їжі, тому варто ретельно варити та смажити продукти. Від сирої та слабосоленої риби краще відмовитись, також з обережністю слід купувати копчені та солоні продукти на ринку.
Ретельно мийте фрукти та овочі, і ризик зараження шкідливими бактеріями буде зменшено.
