Сегодня практически из всех утюгов врачи, нутрициологи, диетологи и прочие специалисты трубят о том, что не все масла подходят для жарки. Привычное нам подсолнечное масло имеет низкую температуру дымления, а потому выделяет опасные для организма канцерогены. Последние способны провоцировать развитие ряда опасных заболевания, включая рак.
Если вы заботитесь о здоровье своей семьи и своем собственном, наверняка вы задавались вопросом “Какое масло выбрать для жарки?”. Вероятное всего вы даже рассматривали в магазинах бутылочки с таким интересным продуктом как виноградное масло, но в последний момент воздержались от покупки. Думаем, это произошло потому, что вы не знали, подойдет ли оно для термически обработанных блюд. Предлагаем познакомиться с этим растительным эликсиром поближе и закрыть все волнующие вопросы.
Жарить или не жарить – вот в чем вопрос
Масло из виноградных косточек является фаворитом многих поваров и домохозяек, увлекающихся кулинарией. Продукт имеет нейтральный вкус и запах, а также обладает высокой температуры дымления (около 220 градусов по Цельсию).
Виноградное масло содержит высокую концентрацию мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой. Эти жиры устойчивы к высоким температурам и не окисляются во время жарки. Благодаря этому данное масло становится беспроигрышным решением для приготовления блюд на сковороде или кухонном гриле.
Полезные свойства продукта
Виноградное масло является ценным источником целого ряда питательных веществ:
- Антиоксидантов — веществ, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, предотвращают преждевременное старение и снижают риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
- Жирных кислот, которые способствуют снижению уровня “плохого” холестерина в крови и повышению “хорошего”. Такое воздействие помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов.
- Витамина Е, который способствует заживлению и увлажнению кожи. Употребление виноградного масла благотворно влияет на качество кожи и волос, уменьшает воспалительные процессы в организме и ускоряет процессы регенерации.
- Натуральных жиров, которые улучшают пищеварение и усвоение питательных веществ из пищи.
- Биологически активных веществ, которые помогают укрепить иммунную систему, защищают организм от различных инфекций и болезней.
- Линолевой кислоты — одной из разновидностей омега-6 жирных кислот, которая играет важную роль в поддержании здоровья кожи, мозга и нервной системы.
- Фитостеролов, которые обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить риск развития различных заболеваний.
- Полифенолов, таких как процианидины и кверцетин. Эти соединения являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждений и воспаления, а также поддерживают здоровье сердца и сосудов.
- Витамина К, который играет важную роль в кроветворении, здоровье костей и сосудов.
- Витамина С, который помогает защитить клетки от повреждений, укрепляет иммунную систему и способствует заживлению тканей.
Употребление виноградного масла “Эколия” в качестве одной из составляющей здорового и сбалансированного рациона может принести огромную пользы для вашего организма. Нейтральный вкус продукта не будет перебивать изысканный вкус блюд, которые вы готовите, и позволит сохранить их первозданную рецептуру.
