Гриби це смачно й корисно. Вони містять і білки, і небагато жирів, і вітаміни. Однак щороку кожен грибний сезон буває затьмарений сумними подіями, грибними отруєннями. У деяких випадках отруєння призводять до смертельних випадків.Гриби відносяться до важкоперетравлюваних у кишківнику продуктів, пишуть Версії з посиланням на Центр громадського здоров’я.
Не рекомендується їсти гриби:
-вагітним та жінкам, які кормлять груддю.
-протипоказані також дітям до 12 років (незалежно від способу та часу готування)
– та літнім особам.
Як не отруїтися грибами
- Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торговельній мережі.
- Не купувати гриби на стихійних ринках.
- Гриби необхідно уважно оглядати звертати увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.
- Збирати варто лише добре знайомі гриби. При найменшому сумніві одразу гриб потрібно викидати, не залишати його поряд з іншими.
- Молоді чи старі гриби брати непотрібно тому що їх легко переплутати з отруйними.
- , Гриби мають властивість вбирати в себе в широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали тому гриби поблизу трас та забруднених територій збирати заборонено.
- Не збирайте гриби В посушливу погоду збирати гриби не потрібно так як в пересушеному грибі збільшується концентрація токсинів.
- Вдома ще раз ретельно необхідно перевірте гриби ті які визивають сумнів треба викинути.
- Гриби необхідно готувати протягом першої доби після збирання.
- . Очищені від залишків землі, добре промиті гриби відмочуються або відварюються, бажано декілька разів у підсоленій воді протягом 10-15 хв. Відвар зливається після кожної варки грибів. І тільки після цього гриби можна використовувати для приготування страв.
- Страви з грибами в холодильнику зберігаються в емальованому посуді не більше доби.
Симптоми отруєння грибами.
Виділяють отруєння грибами з коротким інкубаційним періодом (менше 3 годин ), при яких швидко розвивається нейротоксична дія, подразнююча дія на шлунково – кишковий тракт. Ці отруєння викликають мухомори, несправжні опеньки, несправжні шампіньйони, сатанинський гриб, чорнильний гриб.
. Перебіг всіх описаних отруєнь грибами з коротким інкубаційним періодом, як правило, не важкий. Летальність складає 1 %.
До отруєнь з тривалим інкубаційним періодом (більше 3 годин) відносять отруєння строчками, сморчками та блідою поганкою. Летальність при цьому отруєнні досягає 50 %.
- нудота;
- блювота;
- різкий біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищення температури тіла;
- зниження пульсу;
- задуха;
- судоми;
- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
- марення, поява галюцинацій.
За наявності будь-якого з наведених симптомів необхідно негайно викликати лікаря!
До прибуття медпрацівників необхідно:
- очистити шлунок: для цього постраждалому потрібно випити велику кількість води та викликати блювоту;
- укласти постраждалого в ліжко на живіт, до ніг покласти грілку та очікувати на прибуття лікаря.
Не викидати гриби, які залишилися, адже їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм людини.
Жодного самолікування!.
До прибуття лікаря суворо забороняється вживати спиртні напої.
Бережіть власне здоров’я та життя і здоров’я ваших рідних.
Підписуйтесь на канал Версій в Telegram та читайте нас у Facebook. Завжди цікаві та актуальні новини!
