Большинство из нас выбирают на прилавках магазинов знакомые сорта черного или зеленого чая. Но ведь сегодня можно купить чай и других невероятных видов, чтобы разнообразить чаепитие!
Главное о чае
Ароматный напиток из высушенных листиков вечнозеленого кустарника известен с давних времен. Считается, что традиция чаепития пришли к нам из Китая, где чайная церемония является не просто способом утолить жажду, а целой философией.
Для производства чая годится только молодой чайный побег, на котором не более 2-3-х листьев и полураспустившаяся почка (типса). Полностью раскрытые цветки и старые листья ценности не имеют, поскольку имеют не такой насыщенный вкус и аромат.
Мы не уделяем столько внимания церемонии распития чая, но в нашей культуре напиток закрепился прочно благодаря своим тонизирующим свойствам и приятному вкусу.
Сырье для чая собирают вручную (в Китае, Индии) или с помощью машин (в Индии). Ручная сборка более избирательна, поэтому ценится больше. В отличие от машин, сборщики собирают только верхушечные побеги и полностью игнорируют сломанные, грязные, больные листья. Индийские чаи ручной сборки продаются под маркировкой classic.
В нашей стране самым популярным считается черный чай. Не так давно все больше людей стали обращать внимание на сорт зеленого чая. Но на самом деле в мире существует намного больше разнообразных сортов напитка, каждый из которых достоин внимания.
Правила выбора чая
Выбор чая сейчас просто огромный. И среди ассортимента, к сожалению, попадается немало плохих сортов. Выбрать хороший сорт помогут несколько секретов:
- Цвет чая.
Черный чай должен быть черного цвета, а зеленый чай иметь зеленый оттенок листьев. Примесей быть не должно, если сорт не включает сушеные ягоды, кусочки фруктов, листочки цветов и трав.
- Аромат.
Тонкий, приятный без посторонних запахов.
- Качественная упаковка.
Чай не фасуют в герметические пакеты. Обычно для упаковки используют тонкую бумагу или фольгу. Отлично, если коробка имеет прозрачное окошко, которое позволит рассмотреть цвет и внешний вид чайных листьев.
Сегодня можно увидеть большой ассортимент чая, от классического черного до эксклюзивных пуэр или улун. Найти напиток по своему вкусу при таком разнообразии не составит труда.
