Кожен любитель солодкого знає, що шоколад – ті ласощі, які порадують своєю різноманітністю. Чорний, молочний, з горіхами, родзинками, але одним із найзатребуваніших на сьогодні залишається саме бельгійський шоколад https://kondishop.com.ua/shokolady-krasiteli-konditerskoe-syre/shokolad/belgiyskiy-shokolad.
Бельгійські шоколадні традиції
За 100 років своєї історії бельгійські шоколадні традиції лягли в основу світових стандартів виробництва шоколаду. Щорічно Бельгія виготовляє понад 172 тисячі тонн, а експортує понад 100 тисяч тонн шоколаду від більш ніж 2500 місцевих компаній, що зберігають традиції якості та рецепти ручного виробництва шоколаду.
Будь-яке з бельгійських міст готове здивувати безліччю шоколадних магазинів — від невеликих приватних крамничок до шоколадних бутиків всесвітньо відомих бельгійських брендів.
Збираючись у гості, бельгійці за традицією купують у подарунок господарям коробочку шоколаду.
Кажуть, що бельгійський шоколад – це їжа для чемпіонів, спокуса для закоханих, привілей для багатих і фаворит для решти.
Коли у бельгійському Брюгзі відбувається фестиваль шоколаду Choco-Late, на вулицях б’ють фонтани із шоколаду, а кондитери змагаються у виготовленні шоколадних витворів мистецтва.
Головний десерт на різдвяному столі – шоколадне поліно. Його готують з бісквіту і покривають шоколадним кремом так майстерно, що готові ласощі майже не відрізнити від покритого корою поліна.
Майстри шоколадних справ не перестають експериментувати, додаючи у свої вироби чебрець, апельсин, перець, базилік, оливкову олію, парфумерні есенції.
Переваги бельгійського шоколаду
До переваг бельгійського шоколаду відносять:
- тонка структура – від 15 до 18 мікрон. Бельгійський шоколад виготовляється з какао-бобів дуже тонкого помелу, щоб він був максимально гладким;
- високий вміст какао. Саме це робить продукт таким цінним та корисним для здоров’я. Завдяки вмісту природних антиоксидантів та поліфенолів шоколад підвищує антиоксидантні властивості плазми крові. Вони обмежують окислення ліпопротеїдів низької густини, що призводить до процесу атеросклерозу. Декілька шматочків цих ласощів на тиждень сприяють зниженню артеріального тиску та ризику виникнення та розвитку тромбозу. Завдяки вмісту сірки какао забезпечує блискуче волосся та міцні нігті. Це пов’язано з тим, що сірка має властивість регенерувати кератин і колаген, які є основними елементами сполучної тканини. Частинки сірки транспортують поживні речовини від однієї клітини до іншої, що регулює рівень цукру в крові, відновлює тканини та зміцнює імунну систему;
- 100%-не масло какао. Бельгійський шоколад не містить інших рослинних жирів та продуктів переробки пальмової олії;
- різноманітність уподобань. Шоколадна промисловість Бельгії дуже різноманітна: тут є як великі фабрики, так і невеликі шоколадні компанії та виробники праліне. Бельгійські виробники креативні та винахідливі, пропонують продукцію з великою різноманітністю нових смаків та комбінацій інгредієнтів.
Бельгійська промисловість експортує дві третини свого якісного шоколаду по всьому світу. Місцеві цінують свій шоколад і пралине: вони з’їдають не менше шести кілограмів цих ласощів щороку.
