Інгредієнти: 1 кг сиру, 1 склянка вершків 10% жирності, 5 яєць, 2 склянки цукру, 1 пачка вершкового масла; по 100 г родзинок (краще світлих), волоських горіхів, цукатів; 1 пакетик ванільного цукру, цедра 1 лимона.
“Відокремте жовтки від білків і збийте, додайте вершки й доведіть до кипіння у каструлі з товстим дном, постійно помішуючи. Поки маса охолоджується, обсмажте горіхи на сухій сковороді, а родзинки вимийте і висушіть. Натріть цедру одного лимона. У масу, яка охолодилася, покладіть сир, вершкове масло і ретельно розітріть. Потім додайте родзинки, цукати, горіхи, лимонну цедру і ванільний цукор, добре перемішайте. Суміш викладається у форму для паски на два шари вологої марлі й ставиться у холодильник під гніт на 12 годин. Готову паску можна прикрасити цукатами, глазур’ю, посипаннями”, – пояснює процес готування Тіна Кароль.
