«Наскільки швидко ми перетворюємо їжу на енергію?», «Якою може бути швидкість метаболізму?», — це лише частина питань, які хвилюють і дівчат, і чоловіків. Хтось радий тому, що може їсти все підряд і не гладшати, а хтось скаржиться на те, що від одного шматочка торта вранці на вагах +2 кг. І звинувачує в цьому, в першу чергу, метаболізм. Давайте розберемося, що ж ховається за цим поняттям.

Метаболізм — це сукупність всіх процесів в організмі, в тому числі – пов’язаних з використанням їжі для продукції енергії та росту, пишуть Версії з посиланням на НВ.

Що це означає? Можна сказати, що метаболізм для нас — те саме, що двигун внутрішнього згоряння для автомобіля. Без нього організм не зможе функціонувати, і звинувачувати метаболізм в чомусь про не варто.
Метаболізм являє собою абсолютно всі хімічні реакції, що відбуваються в нашому тілі. Їх можна розділити на дві великі групи: анаболізм і катаболізм.

Анаболізм — це реакції утворення нових структур (білків, жирів, вуглеводів і так далі) з використанням енергії.
Катаболізм — це процес розпаду складних молекул, який відбувається, коли організму потрібен новий будівельний матеріал або енергія.

Можна сказати, що метаболізм являє собою баланс між цими двома типами реакцій. Але нерідко, якщо відбувається переважання будь-якого з вищезазначених процесів, виникає патологія: катаболізм може перетягувати канат на себе або навпаки.

Якщо переважають процеси анаболізиу, тобто утворення нових молекул, можна очікувати збільшення маси тіла, а в гіршому випадку і ожиріння. Основним регулятором анаболізму в організмі виступає гормон інсулін. Тому їжа, що значно підвищує рівень інсуліну в крові, призводить до набору зайвої ваги. Це, перш за все, швидкі вуглеводи: цукерки, здоба, білий хліб, картопля та білий рис.

Щоб запобігти скачкам інсуліну в крові і розвитку патологічного стану, який називається «інсулинорезистентністю», замість швидких варто вживати так звані повільні вуглеводи: овочі, фрукти, бобові та каші.

Часто кажуть: цей продукт прискорює метаболізм. Але що це означає? Візьмемо для прикладу білок: він розпадається в організмі до амінокислот (це — катаболізм). Далі ці амінокислоти йдуть на побудову нового білка (це — анаболізм). Вони також можуть служити джерелом енергії за нестачі вуглеводів.

Відповідно, будь-який чинник здатний впливати на обидва ці процеси при різних умовах. Наприклад, на реакції катаболізму й анаболізму впливає обсяг добового споживання води. Сон може надавати як катаболічний, так і анаболічний ефект, а фізичне навантаження і голодування прискорюють катаболізм. І тому, щоб два ці процесу перебували в балансі, потрібно стежити як за харчуванням і сном, так і за фізичною активністю.

Також підвищеним розпадом структур супроводжуються деякі патології щитовидної залози і вживання певних наркотичних сполук.

З усього вищесказаного стає зрозуміло, що вираз «прискорення метаболізму» є не цілком коректним. Можна лише збалансувати інтенсивність певних реакцій в організмі за допомогою повноцінного харчування і регулярних фізичних навантажень.