Виявляється, накориснiшу частину кавуна — шкiрки та насiння — ми зазвичай викидаємо, пишуть Версії з посиланням на dobryjlikar.
Мiж тим, у м’якотi набагато менше корисних речовин (вiтамiнiв та мiкроелемнетiв), нiж у зеленiй шкiрцi. А тому не поспiшайте викидати її у смiтник.
– Чи справдi кавуновi скоринки можна якось використовувати?
– Ще й як! Адже вони мiстять багато бiологiчно активних речовин та мають потужний цiлющий ефект. – каже Борис Скачко, відомий лікар-фітотерапевт. – Адже саме через них проходить рук сокiв плоду. Позаяк сирi кавуновi скоринки не є надто смачними та придатними для споживання, їх вiдповiдним чином готують. Зокрема, висушують або варять у цукровому сиропi, отримуючи цукати. До речi, багато людей просто полюбляють таке кавунове варення, не знаючи, що воно не тiльки смачне, а й дуже корисне.
Для цього згодяться товстошкiрi кавуни. Скоринки очищують вiд шкiрочки, рiжуть на шматочки та варять у густому цукровому сиропi (на лiтр води – 1,3 кiлограми цукру) доти, поки вони не стануть прозорими. Пiсля цього цукати вiдкидають на сито та дають сиропу стекти. Далi розкладають цукати в один шар та пiдсушують у духовцi при температурi 35-40 градусiв до кристалiзацiї цукру на поверхнi. Потiм обсипають скоринки цукровою пудрою та вкладають у банки, якi накривають пергаментом або пластмасовими кришками.
Такi цукати мають легку сечогiнну та вiдхаркувальну дiї, сприяють очищенню органiзму вiд шлакiв. Але дiабетикам я б не радив цього “десерту”, адже вони мiстять багато цукру.
До речi, сирi скоринки можна використовувати для зовнiшнього застосування. Зокрема, свiжi подрiбненi скоринки запарюють окропом та додають у ванну (помiчна при остеохондрозi). Також корисно протирати скоринкою шкiру обличчя — вона отримує необхiднi живильнi речовини та добре зволожується.
– А для чого сушать скоринки?
– Сушенi скоринки кавуна помiчнi при колiтах та запальних процесах шлунково-кишкового тракту. Для цього їх подрiбнюють у порошок та запарюють з аiром чи деревiєм, п’ють по третинi склянки тричi на день. Але висушування кавунових скоринок – непростий та трудомiсткий процес, який вимагає певного устаткування, iнакше вони просто згниють.
– А що скажете про насiння?
– Як i насiння гарбуза, кавунове має глистогiнну дiю. Насiння висушують, товчуть та додають у страви. Цим методом можна скористатися для профiлактики паразитiв у дiтей.
– Повернiмося до скоринок. Вiдомо, що нiтрати та iншi токсини найбiльше накопичуються саме у шкiрцi. Чи можна захиститися?
– Дiйсно, шкiрка набiльше вбирає у себе токсини та хiмдобрива. Тому купуйте кавуни лише у мiсцях органiзованої торгiвлi. Для убезпечення можна витримати шкiрки протягом двох годин у водi. Крiм того, пiд час приготування цукатiв цукор частково витягує токсини, й вони випаровуються разом з рiдиною. А от при сушiннi токсини, на жаль, лишаються у скоринцi.
