Асортимент меду на українських прилавках різноманітний і на будь-який смак.
Про це пишуть Версії з посиланням на Подробиці.
Та як вибрати найкращий? І як відрізнити справжній мед від фальсифікату?
Є вже трохи нектару, скоро він буде медом!
Гречаний, липовий, акацієвий, гірський, фруктовий, лісовий – різноманітність меду просто вражає. Все залежить від місцевості та рослин, з яких бджоли нектар збирають.
Юрій Мануляк, бджоляр:
Це може бути горицвіт, первоцвіт, кульбаба, каштан, бузок, терен, кицилкульбаба, кизил – все, що цвіте у нашій місцевості. Це близько 250-300 видів рослин.
Юрій – молодий бджоляр. Пасіки тримає і в горах, і на рівнині. Про мед чоловік може розповідати годинами. Каже: цей солодкий продукт відрізняється не лише за смаком, ароматом, складом та кольором, а й за корисними та лікувальними властивостями. Найбагатший на вітаміни та мікроелементи – мед травневий.
Юрій Мануляк, бджоляр:
Він найбільше рекомендується дітям, він один з найменш алергійних і найбільш вітамінний, дуже легко перетравлюється. Будь-який натуральний мед буде корисним.
Гречаний найбагатший залізом – це добре для серця, печінки. Акацієвий – як очищаючий, найменш алергенний – малим дітям добре. Липовий – при простудах, з давніх віків.
У пана Ярослава бджільництво – це сімейний бізнес, в якому він працює вже 20 років. Мед чоловік продає на ринку в Івано-Франківську. Каже, найбільшим попитом користується липовий мед.
Ярослав Глинчак, бджоляр:
Серед іванофранківців – липа, один з найароматніших.
Від сорту меду залежить і його ціна. Нині на ринку вона стартує від 90 гривень за півлітра.
Катерина, продавчиня:
Лісовий мед – 150 гривень, падовий мед – 200, акація – 180 грн.
Бджолярі запевняють: продають лише натуральний продукт. І високу якість меду гарантують – для цього мають документи.
Ярослав Глинчак, бджоляр:
Це сертифікат пасіки – вказано, де вона, скільки сімей, відображено здоров’я бджіл. Медична служба постійно бере проби меду і виписують такий експертний висновок (показує).
Наявність таких паперів свідчить – мед перевірений і безпечний для споживання. Якщо їх немає, то краще бджолині продукти в таких місцях взагалі не купувати, – радять фахівці. Бо під виглядом меду можна придбати фальсифікат. Як його розпізнати? Є кілька традиційних способів.
Ярослав Глинчак, бджоляр:
З тих давніх методів, або той же хімічний олівець “будівель”, тому що якщо робиться фальсифікат і десь є вода – просто на папір капаєте меду (головне не руками, бо вологість тіла теж впливає). Якщо синіє – то є вода, то значить – фальсифікат.
А ще якість продукту можна перевірити навіть за допомогою звичайної ложки.
Петро Яворський, лікар лабораторії ветсанекспертизи:
Я пробую на смак, колір, тягучість меду. Якщо він натуральний – на ложку намотуєте і робите кругові рухи. Якщо він не опадає відразу – ненатуральний, якщо ненатуральний – він йде грудочками і починає падати дуже швидко.
Та обрати “на око” якісний мед насправді дуже складно. Тому, якщо є сумніви, – краще віддати на перевірку у лабораторію. На Прикарпатті вони діють при двох десятках агропродовольчих ринків. Вартість такого тесту стартує від 30 гривень.
Ярослава Пилипів, лаборант:
Капаємо на призму одну каплю меду. Капнули, ми її придавлюємо герметично і визначаємо вміст води.
В натуральному меді він має не перевищувати 21 відсотка. Якщо більше – це означає, що мед зібрали незрілий і зберігатися він довго не буде. Найчастіше, застерігають в Держпродспоживслужбі, мед підробляють, розбавляючи його цукром. Та цьогоріч вони не зафіксували ще жодного такого випадку.
Лариса Шевага, заступник начальника управління безпечності харчових продуктів ГУ Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області:
Біда в тому, що бджоли несуть нектар з полів – і там, де є обробіток різними пестицидами чи розміщені пасіки вздовж дороги, там є накопичення токсичних елементів, і бджола несе о той пилок і приносить це все у вулик. Тому можуть бути перевищені рівні пестицидів і токсичних елементів.
Тому експерти радять: купуючи мед, цікавтеся місцями, де його збирали.
Підписуйтесь на канал Версій в Telegram та читайте нас у Facebook. Завжди цікаві та актуальні новини!
